Cold Brew Kaffee: Wie Kaltextraktion die moderne Kaffeekultur verändert

Cold Brew Kaffee: Wie Kaltextraktion die moderne Kaffeekultur verändert

Cold Brew entwickelte sich in den vergangenen Jahren von einer Spezialität einzelner Röstereien zu einem festen Bestandteil moderner Kaffeekultur. Im Gegensatz zu klassisch gebrühtem Kaffee erfolgt die Extraktion nicht mit heißem, sondern mit kaltem Wasser über viele Stunden hinweg. Dadurch entstehen völlig andere Aromaprofile, die sich durch ihre Milde, feine Süße und geringe Bitterkeit auszeichnen. […]

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